Worauf du bei Vakuumbeuteln achten solltest
Der Vakuumierer bekommt die Aufmerksamkeit, aber benutzen tust du vor allem die Beutel. Passen sie nicht zum Gerät, sind sie zu klein oder lassen sie nach ein paar Mal Luft durch, macht Vakuumieren keinen Spaß. Darauf solltest du achten.
Ventil oder Schweißnaht
Es gibt zwei Systeme. Tischgeräte verschweißen Folienbeutel oder Folie von der Rolle; dafür brauchen sie geprägte Beutel mit feinen Kanälen, durch die die Luft entweicht. Handgeräte arbeiten mit Beuteln mit Ventil und Zip-Verschluss: Du setzt das Gerät aufs Ventil, die Luft geht heraus, das Ventil schließt. Die beiden Systeme kannst du nicht mischen. Achte bei einem Handgerät außerdem darauf, dass Beutel und Gerät zusammenpassen; am einfachsten nimmst du die Beutel, die für dein Gerät gemacht sind.
Die richtige Größe
Ein zu großer Beutel verschwendet Platz, in einen zu kleinen bekommst du das Lebensmittel nicht mehr flach hinein. Für Käse, Aufschnitt oder eine Portion Fleisch reicht meist ein kleiner Beutel, für Familienportionen, Suppe oder ganze Stücke nimmst du einen größeren. Unsere Beutel gibt es in 1 l und 2 l. Lass beim Befüllen oben etwas Platz bis zum Verschluss, dann schließt der Zip sauber.
Material: für Lebensmittel und fürs Gefrierfach
Ein Beutel für Lebensmittel muss dafür geeignet sein. Achte auf das Symbol mit Glas und Gabel oder auf den Hinweis, dass er für Lebensmittel geeignet ist. Was ein Beutel genau aushält, steht in der Konformitätserklärung des Herstellers: ob er gefriergeeignet ist und bis zu welcher Temperatur, ob er in die Spülmaschine oder die Mikrowelle darf und ob er sich für Sous-vide eignet. Steht dazu nichts, dann lass es lieber. Vorsicht bei Angaben wie „für alles geeignet“ ohne Details: Ein seriöser Hersteller sagt dir, wofür ein Beutel gemacht ist und wofür nicht.
Unsere Beutel sind für Lebensmittel, den Kühlschrank und das Gefrierfach gemacht. Was sie darüber hinaus aushalten, steht in der Anleitung.
Wiederverwenden und reinigen
Ventilbeutel mit Zip-Verschluss kannst du mehrmals benutzen. So bleiben sie länger dicht:
- Nach dem Benutzen mit warmem Wasser und Spülmittel auswaschen und offen trocknen lassen.
- Ventil und Zip-Verschluss sauber halten: Krümel oder Fett lassen Luft durch.
- Waren rohes Fleisch oder Fisch darin, heiß ausspülen oder entsorgen, wenn die Anleitung das sagt.
- Spitze Knochen oder harte Kanten, etwa bei Koteletts, vorher in ein Stück Backpapier wickeln, damit sie die Folie nicht durchstechen.
- Beutel mit einem Loch oder einem Ventil, das nicht mehr schließt, aussortieren.
Nachkaufen
Die Beutel verbrauchst du, das Gerät bleibt. Schau deshalb vor dem Kauf, wo du neue Beutel bekommst und was sie kosten. Rechne dabei nicht nur mit dem Preis pro Beutel, sondern auch damit, wie oft du ihn wiederverwenden kannst. Bei uns bestellst du sie jederzeit als Nachfüllpack mit 50 oder 100 Beuteln, für 0,50 bis 0,60 € pro Beutel inkl. MwSt.
